Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 03/2021

24. September 2021

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Editorial

Sporternährung auf wissenschaftliche Grundlage stellen

Von Barbara Elke

Auf dem Gebiet der Ernährung im Sport sind grosse Fortschritte gemacht worden. In vielen Ländern wurde der Stellenwert auch von Sportlern und Trainern anerkannt, in der Schweiz gibt es noch Nachholbedarf. Lesen Sie dazu unsere zwei Interviews mit Joëlle Flück und Samuel Mettler (Seite 10 und Seite 13). Konkrete Zahlen, welche Supplemente die Sportler zu sich nehmen, untersuchte eine Studie mit Kunden von Schweizer Fitnesszentren.

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In diesem Heft

Inhaltsverzeichnis / Impressum

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Die SGE informiert

Neue Podcasts zu Schwangerschaft und Stillzeit

Weitere Meldungen:
– Save the Date: SGE-Fachtagung 2022
– Poster zum Früchte- und Gemüsejahr
– «tabula» 3-2021: Ernährung von Jugendlichen

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Sport und Ernährung

Relatives Energiedefizit – ein Syndrom mit vielen Facetten

Vor allem junge Sportlerinnen betroffen

Von Sibylle Matter und Sibylle Matter Brügger

Die zu geringe Energieaufnahme bei Sportlerinnen ist als «female athlete triad» bekannt: Essstörung, Amenorrhö und Osteoporose. Jedoch sind weitere Symptome möglich, und zwischen dem Vollbild und dem Normalbefund gibt es einen fliessenden Übergang. Für den Körper hat die zu geringe Energieaufnahme in jedem Fall negative Folgen, unabhängig davon, ob eine Essstörung vorliegt oder nicht.

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Sport und Ernährung

Ketonkörper als Supplement: Der Nutzen ist nicht bewiesen

Von Barbara Elke

Es sind viele, sehr unterschiedliche Supplemente auf dem Markt. Die Arbeitsgruppe Science and Knowledge der SSNS (Swiss Sports Nutrition Society) hat die Aufgabe, die bestehenden wissenschaftlichen Studien zu den Supplementen zu prüfen und in Faktenblättern zusammenzustellen. Diese werden im Supplement-Guide Athleten, Trainern und Interessierten der Sporternährung als Orientierungshilfe zur Verfügung gestellt.

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Sport und Ernährung

Pflanzenbasierte Ernährung – Ermittlung der biologischen Äquivalenz pflanzlicher Proteine

Von Paolo Colombani

Die Diskussionen über ein nachhaltiges Essverhalten und der Klimawandel führen zu einem stärkeren Konsum an pflanzlichen Proteinen. Die resultierende geringere Einnahme an Protein tierischen Ursprungs gilt üblicherweise in der Praxis als unproblematisch. Diese Einstufung muss aber über Bord geworfen werden, denn die Beurteilung der Proteine nach aktuellen Kriterien offenbart eine klar geringere Wertigkeit der pflanzlichen Proteine.

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INTERVIEW

Swiss Sports Nutrition Society: Ziele und Aktivitäten

Interview mit Dr.sc.nat. Joëlle Flück

Von Barbara Elke

Die Herausforderungen für die noch junge Gesellschaft sind gross. Die Präsidentin und Geschäftsführerin Fr. Dr. sc.nat. Joëlle Flück, Präsidentin und Geschäftsführerin der SSNS, Expertin in Sporternährung, Sportmedizin Nottwil, Schweizer Paraplegiker-Zentrum, erzählt von den Anfängen, Erfolgen und Aufgaben für die Zukunft.

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INTERVIEW

Sporternährung: Bedeutung und Wandel

Interview mit Dr.sc. Samuel Mettler

Von Barbara Elke

Die Bedeutung der Ernährung im Sport ist stark gewachsen. Im Interview sprechen wir mit Dr. sc. Samuel Mettler, Dozent an der Berner Fachhochschule Gesundheit und am Departement Gesundheitswissenschaften und Technolologie ETH Zürich, über die Entwicklung der Sporternährung und die immer noch grossen Herausforderungen.

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News

Interdisziplinärer Schwerpunkt Ernährungsmedizin

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KONGRESSBERICHTE

Influenzaimpfung, Diarrhö, respiratorische Infekte – Mikrobiom beeinflusst die Immunabwehr

Von Barbara Elke

Immer mehr Studien untersuchen, wie Pro- und Präbiotika das Immunsystem beeinflussen. Besonders aktuell ist die Frage, ob diese Substanzen die Immunantwort nach einer Impfung verstärken können. Das wäre gerade bei älteren Patienten wichtig, die oft eine geringere Immunantwort generieren als jüngere.

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KONGRESSBERICHTE

Digitale Ernährungsberatung – direktes Feedback: Patienten teilen unmittelbare Erfahrungen aus dem Alltag

Von Barbara Elke

Die digitale Ernährungsberatung ist mit vielen Vorbehalten konfrontiert. Dabei ergänzt sie die konventionellen Sitzungen sehr gut. Digital sind häufigere, dafür kürzere Kontakte möglich. Auch können Patienten direkt aus ihrem Alltag berichten, was den Ernährungsberatern die Möglichkeit bietet, ein individuelles Feedback zu geben, wie Gabriela Frei, Ernährungsberaterin bei Oviva, aufzeigte.

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KONGRESSBERICHTE

Für Aquakulturen und menschliche Ernährung: Fischöl aus genmodifizierten Pflanzen

Von Barbara Elke

Der gesundheitliche Nutzen der langkettigen Omega-3-Fettsäuren (Omega-3-LC-PUFA) ist unbestritten. Doch deren Verfügbarkeit ist begrenzt. Dabei steigt der Bedarf aufgrund der wachsenden Weltbevölkerung weiter an. Prof. Johnathan Napier, Associate Director von Rothamsted Research und einer der führenden Pioniere der Pflanzenbiotechnologie, zeigt die Fortschritte und benennt die immer noch grossen Herausforderungen in dem Bemühen, das Fischöl auch von terrestrischen Pflanzen produzieren zu lassen.

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KONGRESSBERICHTE

Pränatale Hungersnot – Auswirkungen im Erwachsenenalter

Von Barbara Elke

Die äthiopische Hungersnot in den 1980er-Jahren war eine der schwersten dokumentierten Hungersnöte in Afrika in der jüngeren Geschichte. Eine Mangelernährung früh im Leben kann adaptive Veränderungen im Körper hervorrufen, die während des ganzen Lebens bestehen bleiben können.

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