Mangel im Überfluss der zu viel des Guten?
Die heutige Ausgabe der Schweizerischen Zeitschrift für Ernährungsmedizin SZE ist dem wichtigen Thema «Mineralstoffe und Spurenelemente» gewidmet. Ich danke der Redaktion der Zeitschrift, dass sie durch Berücksichtigung dieses Themas, über das häufig ein beträchtlicher Wissensmangel besteht, eine Lücke zu schliessen weiss. Ernährungsberaterinnen und Ärzte brauchen ein grosses und kompetentes Wissen über Mineralstoffe und Spurenelemente, weil dieses Thema gerade von Laien als sehr wichtig angesehen wird und der Beratungs- und Orientierungsbedarf demzufolge sehr hoch ist. Es gibt neben anderen mindestens drei Gründe, warum dieses Thema so aktuell ist: