IMPRESSUM/INHALT
SZE – Ausgabe 3/2013 | Jahrgang 11 | Juli 2013
Verlag Rosenfluh Publikationen AG Schaffhauserstr. 13, 8212 Neuhausen Telefon 052-675 50 60, Fax 052-675 50 61 E-Mail: info@rosenfluh.ch
Herausgeberbeirat: Prof. Dr. med. Peter E. Ballmer, Winterthur Prof. Dr. med. Kurt Bärlocher, St. Gallen Prof. Dr. med. Heike Bischoff, Zürich Beatrice Conrad-Frey, Roggwil PD Dr. Monika Eichholzer, Zürich Prof. Dr. Andreas Hahn, D-Hannover Prof. Dr. med. Ulrich Keller, Basel Prof. Dr. med. Reto W. Kressig, Basel Prof. Dr. Wolfgang Langhans, Zürich Prof. Dr. med. Rémy Meier, Liestal PD Dr. med. Rubino Mordasini, Bern Dr. Ulrich Moser, Basel Prof. Dr. pharm. Stefan Mühlebach, Bern Prof. Dr. Dr. h.c. Walter F. Riesen, St. Gallen Dr. med. Heidi Rohde-Germann, Basel Dr. med. Dominique Schmidt, Basel Prof. Dr. med. Cornel Sieber, D-Nürnberg Prof. Dr. med. Paolo Suter, Zürich Prof. Dr. Paul Walter, Basel Prof. Dr. med. Michael Zimmermann, Zürich
Redaktion Dr. rer. nat. Claudia M. Reinke Schützenmattstr. 1, 4051 Basel Telefon 061-263 25 35, Fax 061-263 25 36 E-Mail: claudia.reinke@medsciences.ch
Erscheinungsweise: 5-mal jährlich
Versandauflage: ca. 7600 Exemplare
Verkauf Anzeigen/Informationsseiten Rose Kuchler Rosenfluh Publikationen AG Schaffhauserstr. 13, 8212 Neuhausen Telefon 052-675 50 54, Fax 052-675 50 51 E-Mail: rose.kuchler@rosenfluh.ch
Anzeigensekretariat Rosenfluh Publikationen AG, Manuela Behr Schaffhauserstr. 13, 8212 Neuhausen Telefon 052-675 50 50, Fax 052-675 50 51 E-Mail: romed@rosenfluh.ch
Abonnementspreis Jahresabonnement Fr. 42.–, SGE-Mitglieder Fr. 26.–
Druck und Versand AVD Goldach, 9403 Goldach
Layout Manuela Bührer, Rosenfluh Publikationen AG
Copyright by Rosenfluh Publikationen AG. Alle Rechte beim Verlag. Nachdruck und Kopien von Beiträgen und Abbildungen in jeglicher Form, wie auch Wiedergaben auf elektronischem Weg und übers Internet, auch auszugsweise, sind verboten bzw. bedürfen der schriftlichen Genehmigung des Verlags.
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ISSN-Nr.: 1660-4695
Die «Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin» ist eine Beilage zu ARS MEDICI
Online einsehbar unter: www.sze.ch

Die SGE informiert
Fourchette verte in neuem Gewand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 magistra 13 Winterthur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Nahrungsmittelunverträglichkeiten (FODMAP)
Reizdarmsyndrom: Ein Überblick über Pathophysiologie und Therapie . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Von Dr. med. Nora Schaub und Prof. Dr. med. Lukas Degen
Ernährungstherapie bei Reizdarmsyndrom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Von Dr. clin. nutr. Caroline M. Kiss und Dr. med. Raoul I. Furlano
FODMAP-Konzept: Praktische Umsetzung und Fallbeispiele. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Von Silvia Maissen und Caroline Kiss
Eosinophile Ösophagitis und ihre diätetischen Therapiemöglichkeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Von PD Dr. med. Dr. phil. Petr Hruz und Prof. Dr. med. Alex Straumann
Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Von PD Dr. med. Stephan Vavricka
Fermentierte Milchprodukte trotz Laktoseintoleranz!. . . . . . . . . . . . . . 35 Von Doreen Gille
Bekanntmachung
Heike Bischoff-Ferrari – Direktorin der neuen Klinik für Geriatrie am Universitätsspital Zürich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Do-Health-Studie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Kongressbericht
Ernährung in den ersten beiden Lebensjahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Von Dr. rer. nat. Klaus Duffner

Die SZE ist das offizielle deutschsprachige wissenschaftliche Organ der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE. Die SGE nimmt keinen Einfluss auf die Inhalte der SZE; die einzelnen Beiträge geben die Meinung der Autoren/Autorinnen wieder und müssen nicht der offiziellen Meinung der SGE entsprechen.
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Bild Titelseite: bruder-rene.net

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