IMPRESSUM/INHALT
SZE – Ausgabe 1/2009 Jahrgang 7, März 2009
Das offizielle deutschsprachige wissenschaftliche Organ der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE (www.sge-ssn.ch)
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Redaktionskommission Prof. Dr. med. Peter E. Ballmer, Winterthur Prof. Dr. med. Kurt Bärlocher, St. Gallen Prof. Dr. med. Heike Bischoff, Zürich Beatrice Conrad-Reinhard, Roggwil PD Dr. Monika Eichholzer, Zürich Prof. Dr. med. Ulrich Keller, Basel Prof. Dr. Wolfgang Langhans, Zürich Prof. Dr. med. Rémy Meier, Liestal PD Dr. med. Rubino Mordasini, Bern Dr. Ulrich Moser, Basel Prof. Dr. pharm. Stefan Mühlebach, Bern Prof. Dr. Dr. h.c. Walter F. Riesen, St. Gallen Dr. med. Heidi Rohde-Germann, Basel Dr. med. Dominique Schmidt, Basel Prof. Dr. med. Paolo Suter, Zürich Prof. Dr. Paul Walter, Basel Prof. Dr. med. Michael Zimmermann, Zürich
Redaktion Dr. rer. nat. Claudia M. Reinke Schützenmattstr. 1, 4051 Basel Telefon 061-263 25 35, Fax 061-263 25 36 E-Mail: claudia.reinke@medsciences.ch
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Forum Unter der Rubrik «Forum Industrie» werden vorwiegend interessengebundene, teilweise bezahlte Texte publiziert, für deren Inhalt die Redaktion keine Verantwortung übernimmt.
ISSN-Nr.: 1660-4695
Die «Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin» ist eine Beilage zu ARS MEDICI
Online einsehbar unter: www.sze.ch
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News/Veranstaltung/Buchbesprechung
Vitamine bieten keinen Schutz vor Krebserkrankungen . . . . . . . . . . . . 4 Steigert oder vermindert Alkohol die Potenz?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Grüntee hemmt die Wirkung von Bortezomib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Bücher: Biochemie; Glutenfrei für Geniesser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Veranstaltungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Die SGE informiert
Nationale Fachtagung: Lebensmitteleinkauf: Die Qual der Wahl Bio? Regional? Saisonal? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Alkohol in der Ernährung
Alcohol, food intake and energy balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 von Prof. Klaas R. Westerterp
Alkohol – Belohnungseffekte, Enthemmung und Sucht . . . . . . . . . . . . 13 von Prof. Dr. Rainer Spanagel
Alkohol und Immunsystem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 von Dr. habil. rer. nat. Alexandr Parlesak
Alkoholinduzierte Organschäden des Gastrointestinaltrakts . . . . . . . 23 von Dr. med. Sören Volker Siegmund
Ist strikte Alkoholabstinenz in der Schwangerschaft zu empfehlen? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 von Dr. med. Margaret Hüsler Charles
Moderater Alkoholkonsum und gesundheitlicher Benefit . . . . . . . . . . 34 von Dr. med. Christine Brosteaux und Prof. hon. Dr. med. Roger Darioli
Kefir – Mythos oder Heilmittel? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Originalarbeit
Entsprechen die Nährwerte der Vollkost aus der Patientengastronomie den Ernährungsempfehlungen? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 von S. Sloendregt-Rösch, S. Iff, M. Leuenberger, G. Knecht, A-B. Sterchi B. Tanner, Z. Stanga
Was macht eigentlich …
… OceanCare? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Lifestyle
Datteln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
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